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      盱眙楊四龍蝦
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      香辣龍蝦

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      香辣龍蝦

      • 所屬分類:龍蝦熟食

      • 點擊次數:
      • 發布日期:2019/01/17
      • 在線詢價
      詳細介紹

      香辣龍蝦

      香辣龍蝦燒制培訓 

      做法:

      1、買回小龍蝦后,放入盆中,用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一只手控制住小龍蝦,另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了。

      2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開后關火,用鍋里的水浸泡1小時左右。

      3、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,注意不要濺到臉上和眼睛里。

      4、鍋中倒入清水,大火煮開后,放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出,用清水沖去浮沫撈出備用。

      5、鍋中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

      6、放入砸好的辣椒醬,炒香。

      7、倒入焯過水的小龍蝦,大火翻炒。

      8、撒入蒜瓣、加入精鹽

      9、倒入一湯匙料酒,去腥

      10、加入一勺白糖,翻炒均勻。

      11、倒入清水,以沒過小龍蝦為好,大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。


      小貼士:

      1、小龍蝦口感并不好,所食用的小龍蝦味道實際上并不是什么蝦本身的味道,主要是各種湯料的綜合湯汁味道,食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大,也許它就是“罌粟殼”的作用,會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用后果很嚴重,每年都有很多關于吃小龍蝦引發不適的例子。

      2、小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘里,細菌較多所以小龍蝦買回后要用清水加鹽,浸泡一段時間讓其吐出臟污。加工時候要高溫,燒制的時間要適當長一點。


      本文網址:http://www.dd-production.com/product/552.html

      關鍵詞:盱眙香辣龍蝦,盱眙香辣龍蝦培訓,香辣龍蝦

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