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      楊四龍蝦加盟
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      盱眙醬骨龍蝦哪家好吃

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      盱眙醬骨龍蝦哪家好吃

      發布日期:2019-01-18 作者: 點擊:

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      街邊小龍蝦確實讓人們垂涎欲滴,但也有不少人只能遠觀,不能親自嘗試;社會調查:腸胃不好的人,一吃街邊小龍蝦絕對肚子疼。每到吃小龍蝦的季節,醫院就會有很多中“小龍蝦毒”的人就診,這樣的惡性循環讓不少人望而卻步。今天盱眙龍蝦培訓要告訴大家一些吃盱眙小龍蝦的注意事項,讓大家一飽口福的同時,還收獲健康。


      1、肉體松軟無彈性極有可能是死蝦

      買小龍蝦Z怕遇到死蝦,因為小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。

      烹調加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那么就極有可能是死蝦制作的。


      2、在家烹飪加工前清水喂養24小時

      專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。


      3、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

      “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?!毙↓埼r的頭部是吸收并處理毒素Z多的地方,也是Z易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

      此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,Z好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。


      4、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

      蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

      此外,蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。


      5、吃蝦后不宜服維生素C片劑

      美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現,蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。


      6、過敏病患者注意蝦并非人人可食

      某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。


      7、好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋

      選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳,變質、變色、體表冷紅、串血水、節間松弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗干凈,品嘗時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。


      下面小編教大家自己在家就可以做的醬骨龍蝦美食,既美味又健康。

      原料:盱眙小龍蝦1250克,筒子骨500克,姜、蔥、蒜各10克。

      調料:色拉油300克,香油50克,十三香龍蝦調料15克,蔥、姜、蒜各10克,干辣椒8克,花椒5克,鹽5克,味精2克。


      醬骨龍蝦的制作方法:

      1、龍蝦洗凈備用;筒子骨氽水備用。

      2、把筒子骨放入秘制醬湯中大火燒開改小火煨30分鐘至七成熟撈出。

      3、色拉油燒至五成熱,下龍蝦滑油2分鐘撈出。

      4、鍋留底油下蔥、姜、蒜、十三香龍蝦調料、干辣椒、花椒煸炒出香,加500克秘制醬湯原汁,放入龍蝦。筒子骨小火燒燜5分鐘,加鹽、味精調味,淋香油裝盤即可。


      制作關鍵:筒子骨在醬湯中不要煮全熟,因為還有二次加熱,如果第一次就做熟,二次加熱后肉質會老。


      本文網址:http://www.dd-production.com/news/505.html

      關鍵詞:醬骨龍蝦,盱眙龍蝦培訓,盱眙小龍蝦

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